七星岩历史悠久,早在晋代已有文字记载,《隋书地理志》称之为定山,《元和郡县志》呼之曰石室山,《广东舆图》一名员屋山;一名高星山。唐朝诗人李楚望诗云:“嵩台月照啼猿树,石室烟含古桂秋。”唐朝文章家、书法家李邕(北海)曾慕名来游,并写下了著名的《端州石室记》,镌刻在洞口石壁上。宋朝乐子正在《寰宇记·南越志》中写道:“有石室自生风烟,南北二门,状如人巧意者,以为神仙之下都,因名为嵩台。”至明朝万历年间,在岩间修蹬道、建阁宇、兴寺庙,游人盛极一时。
七星岩景点繁多,其中大的景观有牌坊揽胜、平湖幽堤、阆风夕照、玉屏叠翠、石林峭骨、虹桥雪浪、水月岩云、崧台揽月、石室藏奇、千年诗廊、碧霞映玉、天柱摘星、莲湖泛舟、阿坡涌泉、桂轩留醉、杯峰浮绿、敞天石洞、月魄松涛、仙掌秋风、波海朝晖等二十景。