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差别可以说非常大啊。
D7000虽然比D700还多一个0,但是它是APS-C画幅,D700是全画幅的。
你说的初学者和提高者真的不好给你定一台机器,以前都推荐入门机,就是从最低端的开始玩。
08年以后,所有人上手都是D90了,有米的直接D700了。
所以你要什么机器还是看你的预算和打算把。
预算就是你准备投入多少,打算就是你准备以后怎么升级怎么玩?
如果预算在2万5以上,毫不犹豫D700,当然也可以等遥遥无期的D800。毕竟万元头加全画幅机身也算一步到位了。
如果预算在万元以上,选择就多一些,因为有很多组合,机身可以买D300S,D7000搭配不同的镜头。
如果预算在6000元以上,选择就是 D90。D5000等,搭配只能是套头了。
我不知道你为什么喜欢尼康,其实尼康全面采用cmos以后,已经不适合初学者了,至少不适合jpg直接出片了。一定要会一些后期。佳能的低端单反倒是比较适合。
你题目说,一直看好D700,那么我还是支持你的看法,坚定的入D700,至于镜头要看你的拍摄要求了。