回答
这个问题目前还是一个没有正确答案的摄影界难题！
佳能、尼康是在国内摄影器材销售量数一数二的品牌，镜头群和附件支持都不错，具体哪个好还要看你的用途。
如果佳能、尼康单反相机是相同时期、相同级别的机器，没有谁能完胜，因为这两家是错位竞争，在功能及技术上，双方采取的策略是不同的，也就是各有各的优缺点。
佳能和尼康的区别：
佳能单反在拍摄人像方面有一定的优势，排除镜头的因素，佳能的反差小、影象比较柔和，色彩还原能力好，这点是比较讨喜的。
但在拍摄风景方面，我认为尼康会更好一些，现在的尼康单反相机一般都没有低通滤镜，成像会更锐利，且尼康的宽容度也是优势。
质量方面都没有什么大问题，但只要是新款上市两家都不能保证不出现问题，如尼康D600、D750，佳能的5D、5D2。不过，一般出问题的几率是比较小的，而且两家都有售后服务，也有能力解决问题。
综合比较：
佳能尼康相同时期和级别的单反在参数方面尼康优势大一点，但在实际使用时的区别不大。
品控方面我认为佳能近期好一点，出的问题相对较少。
在质量问题处理上，尼康的态度不如佳能，D600上央视315的事情对中国用户的伤害较大。
价格方面新款上市时都差不多，但尼康降价比佳能快，现在佳能的价格太坚挺（可参考70D和D7000的价格走势）。
