回答
你好，我是佳能550D的用户。
首先，要考虑到你身边的人是什么样的群体，这个很重要，因为我身边很多佳能用户，所以我选择了佳能。这样子的话，可以方便交流，也可以互换镜头使用，乐趣共享。
然后，因为你是想学摄影的，所以，建议优先选择镜头群最多的两大户：尼康或佳能。我可以客观的说，在同一价位的很多单反入门机中，索尼和宾得的机身都可以力压佳能尼康。例如宾得的高iso，例如索尼的机身防抖。特别是索尼，如a580，机身性能很强悍。其实我自己当初选择单反的时候，我很纠结选择索尼还是佳能的。因为索尼的机子很多优点，大部分索尼的机身都有翻转屏，翻转屏很方便。最后还是选了佳能。对于单反，镜头比机身更重要，而我选择佳能，是因为佳能有一支庞大的EOS镜头群。在镜头选择方面，尼康或者佳能会有更多的选择。当然，宾得、索尼也有，可是便宜的镜头不多。这就要看你的预算了。
你拍风景和人像较多，那么分开来说吧。一般情况下，拍风景用广角头，拍人像用定焦头。不知你的预算如何，好的广角头、好的定焦头价格也不便宜，如果是从刚学摄影的角度看的话，18-55这个镜头的18端够广的了，用来拍风景足够了。而拍人像，刚开始一般都是选择价格低廉、但成像质量也不差的50/1.8定焦。我没有用过索尼和宾得，对于尼康和佳能，尼康的50/1.8在尼康入门机中是不能自动对焦的，佳能50/1.8在佳能入门机中就可以自动对焦~
对于大部分初学摄影的人，都是从18-55和50/1.8起步的。拍人像需要用到大光圈，50/1.8这个性价比高的镜头，必不可少。
至于你说的选单反有哪些指标需要注意，这里简单地说说：
1、不要迷恋高像素。并不是像素越高成像越好。
2、很多广告都会把一部单反的连拍速度标出来，对于这个，不管是10张/秒还是3.7张/秒，高速连拍主要是针对对运动物体的拍摄，如果你没有这方面的需要，不用在乎每秒能拍多少张。
3、有些相机的ISO能设置到很高，其实，对于我们大部分使用的情况下，ISO3200以下是常用的，ISO越高噪点越多，影响照片质量。所以，对于相机的ISO范围，只要有个常用范围就足矣，那些几万的ISO很少能用上。
4、关于高清视频录制，毕竟相机主要功能是用来拍照的，如果对高清视频拍摄没有需要的话，也不用太在意。
另外，有个普遍说法，尼康出片风格锐利，佳能出片风格柔和。按这个说法的话，拍风景选择尼康更好些，拍人像选择佳能更好些~其实这个也不必太纠结，因为各种镜头也有自己的特色，不同的镜头也影响出片风格。
最后，回到问题本身，在你提到的几款相机中，我会选择尼康D5100或者佳能600D。至于为什么，看了上面的话你应该懂的。
希望我的回答对你有用~(∩_∩)
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