回答
其实无论焦段还是光圈,都是为拍摄服务的,不要拘泥于一个固定的套路。
拍摄风景,广角适合拍摄大场面,中焦适合拍摄一些小景,长焦适合将远处风景拉近拍摄。
拍摄人物使用广角可以得到夸张的变形效果,中焦是中规中矩的人像焦段,长焦在户外拍摄可以得到更好的背景虚化效果。
至于兼顾,我理解你的意思是拍摄环境人像,既想把人拍进去,又想保留环境风景。那么还是以风景拍摄为主,把人安排在画面适当的部位就行了。
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总的来说,除了在拍摄人像需要背景虚化效果的时候使用大光圈以外,其它拍摄场合适当的把光圈缩小,可以使景深变大,得到远近都清晰的画面效果。
而焦段,只能说拍摄风景时使用广角的机会更大,拍摄人像时使用中长焦的几率更高。但没有一定之规。