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这个问题,是相机设置可以解决的。一般情况下,相机设置为半按快门,相机同时做对焦和测光动作,半按住不动,可重新构图。但是,这是有前提的,一是对焦方式为单次对焦,如果是连续对焦,则相机一动,相机会不断重新对焦。二是,测光通常是在半按快门时连续测光的,也就是说相机动了,一定会重新测光的。这也有办法,因为单反相机都有一个按钮,是AFL AEL,就是对焦锁曝光锁,这个可以在相机设置里自定义,如定义为AEL,就是自动测光锁,就是说你半按快门测光后,按一下这个钮,之后就不再测光,直到你把快门按下拍摄为止。
所以,你的问题就是:设置单对焦,在半按快门对焦测光后,按曝光锁,之后在半按快门的情况下重新构图。当然,如果你把锁定义为同时锁定对焦和曝光,那么可以不用半按快门了,不过,这个可能各家相机有不同,自己试一下就好了。
最后的问题,点测光,对在眼睛上不一定合适,点测光是对画面3-5%的面积进行测光,如果你拍特写,测光在眼睛上,可能会过曝,所以,应该找中灰位置曝光,普通黄种人(不太黑也不太白的人),差不多手可以算是中灰。这个也可以试几张,很容易得出结论的。