大雪中的日本岐阜：一期一会的美味之约

很喜欢“一期一会”这个词，人生中仅有一次相会，珍惜当下，珍惜生活中的每个瞬间。品尝日本料理时，脑中也时常会想到这个词语。日本料理不仅外形精致美观，口味也是细腻婉转，回味悠长，每一口下去，犹如初恋般难忘。厨师用心制作每道菜品，食客自然也心神理会，每次用餐前，都份外珍惜接下来的味蕾与心灵得到满足的时刻，用餐时沉醉在每一口的美味中，这是不是可以称之为“一期一会”的美味之约呢？

新派日料食堂“楮”

到达岐阜的第一个晚上，见到了久违的北村先生，瘦削的面颊，一如既往的干练爽快。和其他新老朋友相聚一起，格外开心。北村先生带我们来到一家名为“楮”的新派日料餐厅。简朴中充满着设计感，一边是传统的坐席，一边是西式的木椅，开放式样的厨房，整个餐厅小而欢乐。北村先生帮我们点了推荐的套餐，菜品一一上来，既保留了日式料理的精致，又增添了很多创意元素，口味也是极妙。

第一道沙拉端了上来，青花小碗摆放着竹框中

猜猜主要食材是什么?

是萝卜，还是第一次吃到用萝卜和松子做成的沙拉，爽口清脆

鲷鱼拼盘，红色的石榴是点睛之笔。装盘实在太美，不忍动筷

豆腐是日料中常见的，最普通的食材其实有着最丰富的口感。这道豆腐料理中加入了柚子皮进行点缀，汤中带有丝丝柚子的甜味。腐中像是加入了鸡蛋，滑嫩中还带有一种蛋香。沉醉在这每一口美味中。

北村先生告诉我们这最上面的是鱼的内脏，而且还是生的。。。一口下去，奇怪，并没有什么腥味。搭配下面的大块萝卜，真是独特的吃法。

佐酒的小食，炸牛蒡，越嚼越香

盘中之鱼为“鰆”，就是我们说的马鲛鱼，煎烤的恰到好吃。还搭配了香甜的核桃，吃完满嘴留香。

又见“大根”，萝卜真是冬天的最佳食材，怎么做都好吃。虽然照片不怎么好看，但味道毫不含糊，鲜美无比

加入鸡肉和山野菜的米饭，好想再吃一碗

最后的惊艳甜品，草莓布丁。上面是酸酸甜甜的草莓和牛奶，下面是大块的布丁。画上完美的句。满身满心都美美的，幸福的。

真是超棒的一家小店，不管是氛围、风格、还是菜品。日本的“匠人”精神再一次体现出来。出了店，外面飘起了小雪。彼时彼刻说不出的心情，很开心又有些伤感。