美食国度土耳其之美食篇

    土耳其被Discovery评为全球三大美食国家之一却不令所有人信服，包括我自己在内。想来恰恰是土耳其人引以为豪的招牌Kebap不能合了中国人的口味，主要问题如果不是出在我的个人品味上大概就是出在“牛”身上了。无论如何烹调，土耳其的牛肉膻味很重，各种形式的Doner（转炉肉片） 和 Sis（串） Kebap都试了一个遍，差不多都是就着多半的洋葱和味道也很重的酸奶油才能消灭掉的，过程当然谈不上享受了。另外Kebap过的肉食实在太干了，象“外焦里嫩”这样的词根本就省了。或许时值Ramazan斋月，相对于牛和鸡，羊肉并不常见，看看精心搜集的土菜单上，有名的羊杂汤没喝到，就不能和北京牛街上的做比较啦:@) 。有机会还真想看看穆斯林Ramazan之后杀牛宰羊的盛大场面。

    客观一点就不能说土耳其的肉食不好吃，因为走到哪里，最先被土耳其人诚心推荐的一定是Kebap, 特别是Istender Kebap ,自然是土耳其人认为最隆重最好吃的待客之礼，只可惜大家的饮食习惯不同而已。如果再去土耳其我想肉食大概还是可以省了，但是土耳其的蔬菜瓜果要多多笑纳，欧盟标准的绿色天然食品的确值得称道，比如小洋葱、马铃薯、番茄、橄榄个头不大但味道浓郁，做沙拉或者配菜都恰到好处；水果中葡萄、黄桃、梨、无花果，还有一种表面皱巴巴的甜瓜更是美味；榛子、核桃一类的坚果也是好吃得没的说，另外土耳其人也和中国人一样爱嗑瓜子，在这一点上肯定不好归欧洲帮了。