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【陕南美食——汉阴炕炕馍】
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生活摄影
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1楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
汉阴炕炕馍为第一批安康市非物质文化遗产代表。
01
相机品牌:尼康(Nikon)
相机型号:尼康 D300
光圈:f/2.8
曝光时间:10/4000 ISO:200
焦距:70.0
拍摄时间:无
2011-04-05 18:28:35
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2楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
炕馍是汉阴民间的一种特色小吃,分布区域以月河川道蒲溪、涧池、平梁,汉江两岸汉阳、漩涡,北山双河、铁佛、酒店等乡镇为主,据有关史料考证已有千余年历史。炕炕馍又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。一面有芝麻者谓之“面麻”两面有芝麻者谓之“面麻”上隔指许,剁有似断非断的刀印,一为美观,二为食用方便。汉阴炕炕馍,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆栈喷香。信手拿起一个,敲击“砰”声;倘若失手落地,则跌为碎片。老幼皆宜食用。更兼它两面炭火烘烤,入水不变形,久放不变质。
02
相机品牌:徕卡
相机型号:徕卡 D-LUX4
光圈:f/2.0
曝光时间:1/125 ISO:100
焦距:5.1
拍摄时间:无
2011-04-05 18:29:11
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3楼
古城弥勒佛
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楼主
炕炕馍做起来并不复杂,在普通的面粉里掺入特制的油酥,,酥是用少量的面粉,加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等,炒制而成,炕饼时,切面一块于案上,持成小坨。然后用两头细中间粗的小擀杖,把面拼成碗口大小的饼坯,再把饼坯的两面都城涂上水粘上芝麻,剁上几个似断非断的刀印,进铁鏊里烘烤至饼面发黄,芝麻起鼓有香味时即成。
03
相机品牌:尼康(Nikon)
相机型号:尼康 D300
光圈:f/2.8
曝光时间:10/1600 ISO:200
焦距:75.0
拍摄时间:无
2011-04-05 18:29:47
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4楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
04
相机品牌:尼康(Nikon)
相机型号:尼康 D300
光圈:f/2.8
曝光时间:10/1000 ISO:200
焦距:70.0
拍摄时间:无
2011-04-05 18:30:10
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5楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
05
相机品牌:尼康(Nikon)
相机型号:尼康 D300
光圈:f/2.8
曝光时间:1/200 ISO:200
焦距:86.0
拍摄时间:无
2011-04-05 18:30:31
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6楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
06
相机品牌:徕卡
相机型号:徕卡 D-LUX4
光圈:f/2.5
曝光时间:1/50 ISO:100
焦距:5.1
拍摄时间:无
2011-04-05 18:31:07
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7楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
07
相机品牌:尼康(Nikon)
相机型号:尼康 D300
光圈:f/2.8
曝光时间:10/1600 ISO:200
焦距:70.0
拍摄时间:无
2011-04-05 18:31:32
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8楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
08
相机品牌:徕卡
相机型号:徕卡 D-LUX4
光圈:f/2.5
曝光时间:1/50 ISO:100
焦距:5.1
拍摄时间:无
2011-04-05 18:31:58
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9楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
凡外地来汉阴之游客,除过饱尝之后,走时总要带上若干,作为旅途美味小吃,或带回家以作珍品,供家人亲朋品尝。
09
相机品牌:徕卡
相机型号:徕卡 D-LUX4
光圈:f/5.6
曝光时间:1/25 ISO:100
焦距:5.1
拍摄时间:无
2011-04-05 18:32:28
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10楼
古城弥勒佛
高级会员
楼主
上传完毕。敬请游览指正,诚谢!
2011-04-05 18:32:40
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