喀什古城汗巴扎其实就是喀什老城的美食一条街,这里有三百多家商铺和两百个摊位。在古城老街的两旁,摊位依次排开,松软香脆各种各样的烤馕,滋滋冒油的烤羊肉、烤羊肝、外焦里嫩的烤全羊等,除了烧烤系列,还有卤牛头肉、牛蹄筋、米肠子,什么抓饭、面条、缸子肉等各类新疆美食一应俱全。这里汇集了新疆的各种美食,从石榴汁、麻糖,到烧烤系列、烤蛋系列、牛头肉、羊头肉,羊杂汤、各类水果,品种多、味道美,都散发着各种不同诱人的香味,是古城的生命和灵魂。
喀什的汗巴扎里人头攒动,熙熙攘攘,来这里吃东西的人很多。汗巴扎街口有个直径2米的大铁锅,可制作上百人吃的手抓饭。厨师先用油炒洋葱、胡萝卜丝和羊肉块,再放入淘干净的大米,加水焖蒸。大铁锅四周冒着热气,四溢诱人的香味飘香满街,这是以前过节维吾尔族人才能吃上的饭食。这里的蛋还可以烤来吃,而且烤蛋的摊位还不少。有小的鸽蛋、鸟蛋、鸡蛋、鹅蛋等,还有很大的鸵鸟蛋,要价两三百一个,这些蛋用火灰焖熟后,打开一个口子,放上辣椒粉、孜然粉等一些香料,然后用勺子舀来吃,味道很特别。那沿街的卤羊蹄、羊腿、羊肚子,包着羊肉的肚包肉和包着羊肉洋葱馅外焦里嫩的烤包子,都让人垂涎三尺。有一种烤鸡卷,就是把鸡肉用铁棍穿起来,在电烤箱旁边烤边转动,烤熟后用刀削下来,用面皮包起来吃,味道好极了,是新疆家喻户晓的特色美食。这里的每一盘手抓饭、一碗羊杂汤、一份烤鱼、一份米肠子,烤馕、烤串、烤包子都有一种醇厚的滋味,保留了原始古老的传统。
相机品牌:HUAWEI
相机型号:JAD-AL00
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