回答
一、为什么说焦距大成像就差呢？难道指背景虚化？多少人买单反的目的就是要这个背景虚化的效果，你竟然？
应该不是说焦距大手抖而容易产生模糊的效果吧？
二、如果是背景虚化，基本很难通过光圈的调节来加深景深。虽然理论上说光圈越小景深就越深，但是在超过135mm焦距的时候，光圈给景深带来的效果并不明显。例如各厂家的70-300/4-5.6这个镜头，都能拍出背景极度虚化的照片，这时候大光圈带来的浅景深效果就不明显了。这时候大光圈主要给摄影者提高快门速度之用。
如果说焦距大，手抖容易产生模糊，这倒是可以利用大光圈带来的更高速度的快门来弥补一下，不过其效果仍然有限。这时最好的办法是用闪光灯或者三角架来达到稳定影响的效果。
补充问题的回答：
长景深指深景深吧，对于镜头的光圈选择并不难。一般拍摄风景照片用广角镜头，广角镜头在风景上的表现景深一般比较大，光圈大也是为了提高快门速度之用。不知道你用的什么品牌的相机，一般家庭用套头的18mm端拍摄风景照片已经足够了，景深大，又有广角，价格还相当低廉，是个风景照的最实惠的选择。
如果不选择套头，那么你的镜头装在相机上之后，用P档，对着秀色可餐的景色，半按快门，看看肩屏上光圈的数值，这时候是系统自动为您选择的最佳光圈，您可以参考。系统选择光圈的依据不仅仅是机身内部的公式，还包含当时的光线、ISO等环境因素，因此比较具有参考性。
补充的是，如果感觉大光圈的广角景深不够的话，可以适当缩小光圈来改善。
