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我来试着说说，2000的话，确实有点紧，各厂商的50/1.8二手确实都不算贵，但是在大光圈下画质就不太能保障了，尼康的50/1.8用过，只能算还可以，50/1.4的话，各方面会好一些，绝大多数情况下不会令人太失望。佳能的50/1.8我也用过，感觉从做工到画质显得有些廉价，大光圈时有点让人难以接受，当然在光线条件比较好的情况下，在合适的光圈范围之内，在合理运用机身设置的基础上也不乏高品质的图片，我想说的是，前提比较多，你如果是新手的话可能一时难以掌握和适应。佳能的50/1.4在某些方面比1.8要好一些，更多的方面是差不太多。
我很理解你现在的想法，都是这么走过来的，但是在压缩资金的前提下，也不能太过于将就，不然的话，一来可能打消你的积极性，二来可能造成“器材方面的反复折腾”，这第二者确实是很得不偿失的。我同意楼上的意见，可以先从18-55开始，一来价格便宜一些，二来适用范围广一些，(一机一定焦的配置，对于初哥来说没有人能忍受太久的，早晚的事)，三者，以可以在这个过程中发现，感受自己到底要的是什么，比如:总发现想拍的太远而拍不到，那你可能需要的长焦，发现想收大场景收不进来，那你可能偏向于需要广角，诸如此类，为你以后的设备升级做个测验。
机身的话，D80不错的，可以支持你用上相当一段时间，D70价格便宜，但是年代太久远了，你现在买感觉连二手都难，不知几手。D70S功能上强一些，但也是太老了。而且70与70s拍出来的颜色会比较灰暗，因为当时尼康的理念是拍摄出后期余地大的图片，防止过曝，饱和度过高等这种无法弥补的损失，所以它倾向于欠曝，色彩倾向于灰，为的是让你后期有余地去做PS。(当时数码单反还是很高的高端产品，它认为只有专业摄影师才需要购买，而专业摄影师无论如何都会做后期的)，但当单反有普及之势的时候，尼康改变的立场，也提供的直接出片可用的机型，D50，D50像是D70s的简化版，但是颜色鲜艳，对比度高，锐度一如既往，它是尼康的转型之作，但是有点矫枉过正，有点过，我在资金很近的时候曾入过一个二手的D50，一直配着50/1.4用，用了一年，感觉还行，如果资金实在紧张，可以考虑D50。当然，第一推荐的还是D80。
D40，D40x，D60这些我看你没提，估计是不满它们过于简单的外形和体积，不过他们最终出图的表现可能是要比上述三位老臣好一些的，后期也省一些力气。这看你个人了。
关于PS的问题，我觉得在数码时代，它不可或缺，而且获得了更自由更充分的空间，它是个好东西，毋庸置疑。它和相机器材之间并不是相互竞争的关系，相机有失误或者达不到的地方，它可以弥补，润饰，加工，修改。而有些效果是PS技术在怎么高超也无法替代相机拍摄而凭空创造出来的，所以说他们都是为你服务的，利用好它们，充分表达出自己的东西才是最重要的。
最后提一句，就算你经济很充裕，也玩了很多年，技术很成熟，你也并不一定就需要全画幅器材，全画幅器材比之APS器材确实有很多优越之处，但这些方面之中有不少是为专业摄影人士准备的，如需要大幅输出，在恶劣的光线环境下使用超高ISO感光度进行拍摄，或者需要分辨率极高的档案级图片或翻拍等，我承认，这些对大家有吸引力，但是从使用频度来说，普通爱好者使用的机会极少，也就是说你为你所不太需要的功能而花了过多的钱。有钱的话应该在镜头上多下文章，图片质量的优劣最主要的因素还是镜头，我是这么认为的。像你说的虚化等问题，并不是PS与相机孰优孰劣的问题，而是与镜头的问题，高端的镜头拍摄出来的某些东西，还真是PS致死也做不到的，呵呵，又回到上面那段了。
胡乱说了这么多，希望可以帮到你一些，都是这么走过来的，我看到就希望把我知道的说一说，因为我当年迷茫的时候就非常渴望有前辈细心真诚的给予指导和支持，希望你一切顺利!
