视觉和味蕾的双重享受 适马fp美食拍摄分享

器材 胡文迪原创2019-11-27

  吃饭之前先“开光”似乎已经成为现代生活的一种仪式,我也未能免俗,每次吃饭之前先要“开光”。让相机先吃,然后才能动筷。遇到美食,我们不仅是要满足自己的味蕾,有时候在社交软件上分享自己的美食也是一种礼仪,这叫“朋友圈先吃”,让朋友们望梅止渴。好吧,我来分享几张我在饭前拍摄的美图。



                    焦距:45mm  光圈:f/4.0  ISO感光度:1600                     
曝光时间:1/100s  曝光补偿:0.7EV  白平衡:自动

  我们这次来到的是一家京菜馆,在中国的美食体系中,京菜似乎并不算很“入流”,它是由宫廷菜、官府菜、清真菜和小吃所组成。当然,这其中肯定有一些常人不易接受的食材或口味,我们今天也不具体讨论美食本身,只来聊聊好看又好吃的京菜拍摄中的那些事儿。


                    焦距:45mm  光圈:f/5.6  ISO感光度:1600                     
曝光时间:1/60s  曝光补偿:-0.7EV  白平衡:自动

  玫瑰紫薯沙拉,这道菜应该在很多饭馆中都有类似的做法,但做成玫瑰花形态应该并不多见,蜂蜜桂花酱洒在玫瑰花状的紫薯上,紫薯的甜糯与桂花蜂蜜的清香相得益彰,配上蓝色的绣球花瓣装点,作为凉菜很是开胃。

  拍摄玫瑰类似紫薯沙拉这种菜品,一般都会用到近距离的拍摄。但是,一般人出门也不会专门再带一支微距镜头,好在作为经常挂机的45mm F2.8 DG DN镜头自身能够做到24mm的最近对焦距离,近距离拍摄在有效增强虚化的同时其1:4的放大倍率也非常适合静物拍摄。


                    焦距:45mm  光圈:f/5.6  ISO感光度:2500                     
曝光时间:1/50s  曝光补偿:0.3EV  白平衡:自动

  卤蛋烧肉,这是典型北方红烧肉的做法,大块的五花肉饱满挺阔,浓香的酱汁反射出诱人的光泽。拍美食最重要的是啥?当然是菜要好看!配色、质感、色泽、立体感缺一不可。当然除了菜肴本身,想要美食好看,同样重要的还有“用光”。一般的餐馆光线条件并不适合拍照,尤其是京菜馆中昏黄幽暗的光线环境居多。而我们吃的是晚餐,想要获得充足柔和的自然光是绝无可能了,因此随身携带一个小型LED补光灯就是第一要务。至于LED灯要怎么打,本文就不再详述了,毕竟只有一个灯,而且又是很方便可以拿在手上的小型LED灯,自己摆摆总能出来不错的效果。


适马fp配45mm F2.8 DG DN镜头

  除了光线条件外,拍美食一定需要一支具备较近近拍距离的镜头。尽管适马fp可用的L卡口镜头已经有若干,但在拍美食这件事上,我们还是选择了套机原配的45mm F2.8 DG DN镜头。这支镜头不仅小巧轻便,最近拍摄距离只有600px,在需要近拍细节时可以很轻松的“贴”上去。此外,最大F2.8光圈尽管在拍菜时并不算常用,但偶尔需要衬托层次,展现背景柔美虚化时,这个最大光圈的应用会让人眼前一亮。


                    焦距:45mm  光圈:f/5.6  ISO感光度:1000                     
曝光时间:1/50s  曝光补偿:-1.3EV  白平衡:自动

  霜降糖醋小排,颇有意境的一道菜名,糖醋排骨本是北方很传统的做法,搭配上糖霜散落在盘子周围,再在小排上点缀嫩绿的配菜,还有绿豌豆和红色西瓜球散落其中,颇有一夜清霜的意境。

  尽管此次我们使用了LED补光灯,但毕竟单灯效果并不是很理想,很多情况会出现光比较大、明暗难以兼顾的情况。怎么办?为了拍出食物的光鲜色泽,调整曝光补偿是必做流程了。好在适马fp的宽容度表现不错,在增加曝光补偿拍摄的情况下既能将食物的色泽展示了出来,在画质方面表现也同样十分出色,没有出现明显的噪点和色彩偏差。后期经过简单的调整,就能将画面的层次找回,不至于出现过高的反差,食物光线的色泽也让容易展现。


                    焦距:45mm  光圈:f/5.6  ISO感光度:400                     
曝光时间:1/50s  曝光补偿:-1.0EV  白平衡:自动

  想要拍摄出让人垂涎欲滴的美食照片,除了要保证足够的画面亮度和饱满的色彩表现之外,构图也是十分重要的一环。全角度拍摄时,俯拍是最好的表现手法,此时桌上的美食将会一览无余。

  在光线复杂的餐厅拍摄美食,对相机的宽容度的确有着很大的考验,菜品与白色盘子之间往往存在着很大的反差,好在适马fp所搭载的35mm拜耳阵列全画幅背照传感器能够让光线率先进入感光二极管,从而更大感光量,提高低光照条件下的拍摄效果,同时也拥有更高的宽容度,拍摄时让菜品暗部的细节和盘子的高光部分都能够完美呈现,做到暗部不欠曝,亮部不过曝。


                    焦距:45mm  光圈:f/4.0  ISO感光度:800                     
曝光时间:1/50s  曝光补偿:0.3EV  白平衡:自动


                    焦距:45mm  光圈:f/5.6  ISO感光度:320                     
曝光时间:1/50s  曝光补偿:-0.3EV  白平衡:自动

  除了使用俯拍之外,平视拍摄也是最常用的角度之一。在这个角度下的美食可呈现出更多的质感,此时背景的选择或布置相当重要。可以选择简洁的背景,利用镜头景深尽量让背景虚化,这样更突出前景的美食主体,让整体画面看起来更简洁干净。


                    焦距:45mm  光圈:f/5.6  ISO感光度:250                     
曝光时间:1/50s  曝光补偿:-0.7EV  白平衡:自动

  有关拍摄手法简单跟大家交流下,我们拍摄全程使用的是光圈优先模式,通过调整光圈值来获得不同构图下食物的景深。比如平视拍摄与俯拍在光圈值的选择上就会酌情考虑,拍摄甜点和荤菜时也会选用差异较大的光圈值。此外,感光度也是一个变化极大的参数。毕竟我们不是专业拍菜谱,所以拍摄环境也不会在工作室,灯光条件的限制,就要求我们不能选择最低光度。当然,这也是与大家相似的拍摄环境。此次拍摄中的感光度范围是ISO250——ISO2500,比如拍摄红烧肉那张照片时感光度就调整为ISO2500,这是一个相当高且一般人并不常用的感光度值。从照片上看能看出噪点吗?成像效果与低感光度时效果很像,足以证明适马fp高感成像效果很不错。另外,值得一说的是,适马fp所采用的这块2460万有效像素的传感器并未搭设低通滤镜,细节成像效果也更加出色。


                    焦距:45mm  光圈:f/5.6  ISO感光度:800                     
曝光时间:1/50s  曝光补偿:-1.0EV  白平衡:自动

美食摄影Tips:

1)为光线做准备,小型LED灯是个好选择,必要时手机的手电筒功能也能派上用场。

2)拍摄时少用最大光圈,F5.6和F8反而更常用。

3)选一支具备近摄能力的镜头比较关键。

4)尝试新的构图角度,比如从上向下俯拍,或是只拍摄盘子的一角有可能效果更好。

5)简洁有富有意境的背景可以让美食照上一个台阶。

  最后,分享下试拍感受。适马fp套机带给人的使用感觉就是轻巧方便,45mmF2.8 DG DN镜头的近拍距离很不错,拍摄桌面美食很是适合。最大F2.8光圈在近距离下也可以营造出柔美的焦外效果,对于突出菜品细节很有帮助。适马fp机身在操控时借助相机顶部与后部的双拨轮组合可以很方便的进行光圈与曝光补偿的调整,灵活方便。较好的暗部宽容度,让高光比的美食拍摄在后期轻松找回暗部的层次。出色的高感成像效果,让我在拍摄时很放心的使用感光度自动挡。用轻便小巧的相机记录桌面美食,适马fp是个不错的选择。

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