《看不见的厨房》:牛人的显微摄影实践

网友“木鱼1”是一位微距摄影爱好者。这一次，他好奇地将镜头对准厨房的各个角落，为我们揭开了一个意想不到的厨房隐秘世界。原来，一粒盐、一滴酱油，都自成一个小世界，微小事物的内部结构与形状，在显微拍摄之下，充满线条与图案的精致之美。你会由衷感叹，肉眼凡胎的人类究竟错过了多少造物主的美妙杰作？

作者拍摄显微照片所用的器材，既有专业的显微镜器材，也有自己DIY的组合装置，他拍摄用的相机既有DC也有单反。下面就让我们一起来认识一下摄影师镜头下的厨房。

酱油篇：

首先登场的是百味之王的酱油，酱油是中国人的发明，是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。作者至少使用了4个牌子的酱油，从廉价的3块多钱的到20多块350ml的高级货，他发现越高价酱油，内容物越丰富。

《达摩克利斯之剑》——生抽

《宝石山洞》

《金镶玉》——便宜的生抽，盐粒很多

《星空》

《泰山顶上一棵松》——老抽

在此科普一下，老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。