近日在日本的捕豚活动,再次引起许多关于人类大量屠杀动物的讨论。
尽管其目的有不同的演译,在讨论的背后,动物大量屠杀的行为其实每天都在发生。只是牠们没有被搬上电视营幕,而是在合法、有系统、清洁的环境下被宰杀,继而成为我们每天的食粮。
Danish Crown是位于丹麦Horsens,号称全球最为现代化的猪只屠宰场。摄影师Alastair Philip Wiper近日走进这个屠宰场,拍摄了一系列屠宰场运作的相片。
不要以为摄影师是偷偷潜入内部拍摄,反之他是堂堂正正到 Danish Crown 作内部参观。相信这种做法多多少少都是因为其「最现代化」的名号,想要表达出Danish Crown开明的态度。
Danish Crown是世界上最大的猪肉出口工厂。其成品有90%以上都会出口到世界各地。作为全世界最现代化的屠宰场,Danish Crown每星期处理达100,000猪只。并有1,420名员工。还有每天150位来参观的访客。
这是猪只被送往屠宰前先集中地。这些房间会释放化学气体,令猪只保持振定。这不是为了让猪只在屠宰前有舒适的环境,而是怕过度紧张而影响猪只的肉质。
待屠宰的猪会在这里停留死前最后的2小时。
一轮等待以后,猪只会被运送至一个不能看见内部的房间。
出来而后,猪只身体已被机器斩开一半。所有血腥,血肉横飞的画面都没有出现。可能这就是「现代化」的其中一个特点?
内脏的清理属于较精细的动作,需要由人手完成。不需要的内脏的被倒在一个个铁箱之中另作处理,工厂的导游解释世界上总有地方会需要这些东西。又一「现代化」的特点。
经清理内脏后的猪只会被集体吊在冰箱中长达16小时,然后被运送到另一生产线进行「切件」。
处理后的猪肉会被登记、编码,让消费者可以追查猪肉的来源。一轮等待后,猪肉就会经过不同途经运送到世界各地,最后来到我们的餐桌上。
同样是动物屠杀,然而因为过往的饮食习惯、因为「现代化」的包装,我们看不见新闻画面上那些捕鲸活动屠杀过程的血腥,也没有为此提出任何问题。动物生存权利、人类屠杀动物的权利的讨论,即使到今天,似乎连一个清晰的起始点都未有。
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