青花瓷是怎样炼成的 探访景德镇著名古窑

因为瓷器在英国及欧洲大陆的广泛传播，China一词也随着转而成为瓷器的代名词，使得“中国”与“瓷器”成为密不可分的双关语。而提到瓷器，我们首先想到的一定是景德镇。

“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”，这是人们对景德镇瓷器的形容。一千多年以来，景德镇的窑火从未熄灭，不论是在历代战火中还是在工业化的今天。

我有幸来到了景德镇著名的古窑，从手工制瓷作坊开始，亲眼目睹了从拉坯、印坯、利坯、画坯、施釉等一系列步骤，更是有幸见到了被誉为“景德镇四大名瓷”的青花瓷、玲珑青花瓷、窑变和粉彩，见证了它们的制作过程，看到了那些老师傅出神入化的功力。

明代科学家宋应星在《天工开物》记述制瓷工艺之繁多：“共计一坯之力，过手七十二，方克成器。其中微细节目，尚不能尽也”，所谓七十二道工序，包括采矿、淘洗、制不、练泥、陈腐、拉坯、画坯、施釉、烧窑、选瓷、包装等一系列工序。

许多老师傅从年轻的时候就开始学习制作陶瓷，并且一辈子专攻一道工序。我不敢想像，一个人一辈子做一件事情，坚持的过程中会有多少次动摇，尤其是在这样一个浮华的时代里，也许，这也就是在这样时代里，我们越来越迷恋这样复古的原因，其实我们所迷恋的，就是这样的心意，一种融入爱的职业，将掌心的温度融于器物，一种坚持，一种执着……

通往古窑的甬道

甬道上用碎瓷片拼成了圆形的图案，中间则是瓷器盛产的三个朝代，“元、明、清”的点滴介绍
青花瓷（英语：blue-and-white porcelain）是源于中国、遍行世界的一种白地蓝花的高温釉下彩瓷器，常简称青花（blue-and-white），也用来指代该装饰工艺。该品种清新明快，质朴大方，不仅是工业化之前影响最广的瓷器，还被视为中华民族审美理念的代表。

青花以明清景德镇窑产品为标准器，并满足四大特征：

1、胎体要完全瓷化，呈现纯白的半透明状，即青花必须首先是瓷器；

2、蓝色的纹样要由含钴颜料发色；

3、外罩透明釉，即青花必须是釉下彩；

4、最终在高温还原气氛中烧成。

标准青花无疑诞生于元代，《格古要论》曾提及青花。因其成书于洪武年间，去元未远，可以推测元代当有烧制。吴仁敬指出江西南丰窑‘器多青花，有如土定等色’，首倡该观点，直至1952年，大维德花瓶被确定为至正十一年（1351年）之真品，国人才普遍接受元代出产青花。此后不断发现存留至今的实物，又在景德镇湖田窑遗址出土可以相对应的瓷器残片。元代青花已经十分精美，纹饰绘画技法娴熟，青料发色纯正，烧造技术成熟，已经完全符合现代青花的标准。

明代被部份学者视为中国瓷业的最高峰，其最具代表性的作品就是青花。文献记载的最早带有款识的青花器物就是永乐青花压手杯，且有实物存世，现藏北京故宫。明代青花仍有相当存量，很早就被后人珍赏研究。明代共有17朝，除去建文、洪熙、泰昌之外其余朝代均有传世或出土瓷器。

清代260余年，康熙、雍正、乾隆三代青花在工艺技术和产量上都达到了历史的高峰。不仅景德镇官窑继续代表了中国瓷器的水平，民窑也达到了很高的水平。顺治已经复烧官窑。

作者新浪微博：@七妙

作者新浪博客：http://blog.sina.com.cn/sunjiahui